【儀器設(shè)備網(wǎng) 行業(yè)應(yīng)用】酵母富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類，并且還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用杜馬斯定氮儀對(duì)干酵母中的粗蛋白含量進(jìn)行測(cè)定。

　　通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看到，使用D200杜馬斯定氮儀測(cè)試干酵母中的粗蛋白含量測(cè)試快速，結(jié)果準(zhǔn)確，重復(fù)性符合標(biāo)準(zhǔn)。并且操作簡(jiǎn)單便捷，可以作為常規(guī)測(cè)試方法。

　　儀器與試劑

　　1、儀器

　　D200杜馬斯定氮儀，分析天平等

　　2、試劑

　　氧氣：純度 > 99.999 %;二氧化碳?xì)猓杭兌?> 99.999 %

　　L-天冬氨酸標(biāo)準(zhǔn)品：純度 > 99 %

　　樣品：干酵母樣品

　　實(shí)驗(yàn)方法

　　1、樣品制備

　　稱取混合均勻的200-300mg(精確至0.01mg)樣品，包裹在錫箔紙中。放入樣品盒中備用。

　　2、溫度/載氣流量設(shè)置

　　依次點(diǎn)擊設(shè)置-設(shè)定-系統(tǒng)參數(shù)-溫度/載氣流量設(shè)置

　　3、實(shí)驗(yàn)方法設(shè)置

　　依次點(diǎn)擊設(shè)置-設(shè)定-實(shí)驗(yàn)方法-新建方法

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