【儀器網(wǎng)  行業(yè)應用】硼酸是一種未準許的食品添加劑，常被摻進糧食中作為殺蟲防腐劑運用，有時候也作為食品膨松劑來運用，多發(fā)現(xiàn)在果條、炸油條、面、肉丸子和甜點等食物中。硼酸在人體內(nèi)蓄積排泄比較慢，每天服用0.5g硼酸就可以導致食欲不振，阻礙營養(yǎng)成分的吸收，導致體重下降。成人服用1~3g就可以導致食物中毒，具體表現(xiàn)有頭暈惡心、哎吐、腹部疼痛、拉肚子等胃腸道狀況，還會導致中樞神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚癥狀，包含嗜睡乏力、頭痛頭暈、肌肉痙攣和皮疹等狀況。

　　本篇文章參考國家標準《GB5009.275-2016食品中硼酸的測定》，采用乙基己二醇-三氯甲烷萃取，姜黃分光光度法，運用上海元析儀器有限公司的UV-6000型紫外可見分光光度計測定方法面粉中硼酸的含量。

　　實驗結(jié)論

　　采用上海元析UV-6000型紫外可見分光光度計測定面粉中硼酸含量，標準曲線線性良好，定量準確無誤。該方法樣品預處理簡單，定量操作簡單、快捷，可以適用豆類食品、面點、中式糕點、水產(chǎn)、肉制品等食品中硼酸的測定。

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