【分析儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)下載】GB5009.245—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中聚葡萄糖的測(cè)定》規(guī)定了食品中聚葡萄糖的測(cè)定方法，適用于食品中添加的聚葡萄糖的測(cè)定。部分摘錄如下：

　　聚葡萄糖[(C6H10O5)n]定義：

　　由葡萄糖、山梨糖醇和檸檬酸(或磷酸)按一定比例混合,在高溫下加熱聚合并精制、干燥而成的多聚體,平均聚合度12。屬于可溶性膳食纖維。

　　測(cè)定方法原理：

　　食品中聚葡萄糖經(jīng)熱水浸提、超濾離心后,濾液經(jīng)酶解去除淀粉、果聚糖等干擾物后,再用離子色譜-脈沖安培檢測(cè)器定量測(cè)定聚葡萄糖含量。

　　關(guān)鍵儀器設(shè)備：

　　5.1 分析天平:感量分別為1mg,0.1mg。

　　5.2 恒溫水浴箱:控溫精度±1 ℃。

　　5.3 高速離心機(jī):轉(zhuǎn)速≥10000r/min。

　　5.4 渦旋振蕩器。

　　5.5 微量可調(diào)移液器:20μL~200μL、200μL~1000μL。

　　5.6 針筒式過(guò)濾器:孔徑0.22μm。

　　5.7 超濾離心設(shè)備:100000Da

　　分子截留,聚醚砜膜,0.5mL容積。

　　5.8 磁力攪拌器:帶攪拌子。

　　5.9 離子色譜儀:配備脈沖安培檢測(cè)器、梯度泵。

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